Chablis Premier Cru Beauroy 2018
Chablis Premier Cru AOC
Domaine Garnier et Fils
Rebsorten
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Verschluss
Informationen
Die Domaine Garnier et Fils, die ihre erste Weinlese im Jahr 1988 einbrachte, arbeitet seit zwölf Jahren umweltschonend und im grössten Respekt vor der Natur, wodurch sich das besondere Terroir von Chablis in den Weinen noch besser ausdrücken kann. Seit dem Jahrgang 2021 befindet sich das Weingut offiziell in der Umstellung auf Bioanbau (die Zertifizierung ist für den Jahrgang 2023 vorgesehen, der 2024 auf den Markt kommt). Für die Gärung werden ausschliesslich die eigenen Hefen verwendet, die Vinifikation ist ausgesprochen schonend und sanft und aufs Filtrieren wird verzichtet.
Weinverkostung
Anblick: kräftiges Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Geruch: Aromen von weissen Blüten, Grapefruit, Zitronen und Mirabellen, dazu Noten von getoasteter und gebutterter Brioche sowie gerösteten Sesamkörnern.
Geschmack: schön stoffig, ausladend und voller Schmelz. Harmonische Textur, getragen von einer vibrierenden, perfekt dosierten Säurestütze. Feine mineralische Noten von Feuerstein. Das langanhaltende Finale ist aromatisch geprägt von Zitrusfruchtschalen und süssen Gewürzen.
Schlussbewertung: ein Premier Cru mit Biss und Eleganz!
Servieren: in seiner Jugend in eine Karaffe umfüllen und bei 12° C ausschenken. Goldbrasse aus dem Ofen, Seezunge Meunière, Schweinsplatte ""à la diable"".